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Ingredientes
1 lata de Grão-de-Bico em conserva Quero. 180g;
1 cebola média picada. 180g;
3 colheres (sopa) de óleo. 30g;
½ xícara (chá) de caldo de legumes. 120ml;
1 colher (sopa) de manteiga. 12g;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo. 15g;
1 xícara (chá) de leite integral. 240ml;
Sal, salsinha picada, folha de louro e pimenta-do-reino moída a gosto.
Creme de Grão-de-Bico Quero
Rendimento4 porções de 165g
Tempo de Preparo
15 minutos
Modo de Preparo
1. Em uma panela refogue a cebola no óleo. Adicione o grão-de-bico, o caldo de legumes, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Depois de 5 minutos, retire do fogo e reserve.
2. Em outra panela derreta a manteiga, polvilhe a farinha de trigo e doure sem parar de mexer. Junte o leite e cozinhe. Ao encorpar um pouco, misture o grão-de-bico, a salsinha e o sal. Ao ferver, retire do fogo.
3. Sirva com espetinho de ovo de codorna e decore com salsinha e com cebolinha-verde.